Pudim

Pudin de leite que não vai ao fogo

ngredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida no leite conforme o fabricante)

modo de preparo

1°- Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até formar uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada e leve para gelar por +/- 3h. Desenforme e sirva em seguida.

OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

Fonte: Programa Mais Voce

Receitas Festa Junina

Quentão

Ingredientes

• 1 garrafa de cachaça de 600 ml
• 600 ml de água
• 1/2 kg de açúcar
• 1 maçã cortada em pedacinhos
• casca de duas laranjas
• casca de um limão
• 50 gramas de gengibre em pedacinhos
• cravo da índia a gosto
• canela de pau a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma panela (grande) o açúcar, o gengibre, o cravo, a canela e as cascas de laranja e limão. Quando o açúcar estiver derretendo coloque a cachaça e a água, deixe cozinhar por cerca de 20 à 25 minutos na temperatura média. Depois filtre para ficar limpa e adicione a maça bem cortadinha (caso prefira, você pode adicionar a maça e depois filtrar novamente para obter uma bebida limpa).

 Bolo de milho

  

Ingredientes

• 1 lata de milho verde com água
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento pó royal
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros

Modo de Preparo

Coloque em um liquidificador o milho verde com água, o leite condensado, o coco ralado e os ovos e bata tudo no liquidificador. Depois coloque o conteúdo em uma tigela e adicione o fermento pó royal, mexa tudo muito bem. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno para assar durante 35 minutos em média.

2ª Receita de Bolo de Milho

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• margarina e farinha de trigo (para untar a forma)

Modo de Preparo

Retire os grãos de milho cortando-os bem junto ao sabugo, coloque no liquidificador e bata bem ,depois junte o açúcar, o leite, a margarina, os ovos e a canela. Tire do liquidificador, adicione o fermento, e misture. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido para assar a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire da forma quando estiver frio e polvilhe canela em pó em cima do bolo.

Pamonha

  

Ingrediente

• 30 espigas de milho
• 2 cocos secos grandes ralados fino
• 1,2 kg de açúcar
• 1 colher de sal

Modo de preparo

Corte a base de cada espiga de milho e depois as descasque com cuidado. Limpe e lave as espigas e a palha. Reserve as palhas.
Com o auxílio de um ralador de milho, rale as espigas bem rente aos sabugos. Pegue este milho ralado e coloque em uma peneira fina. Aperte bem contra a peneira para separar o milho da casca. Jogue fora o que ficar na peneira. Na vasilha vai ficar um caldo grosso. Acrescente os cocos secos grandes ralados fino, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve.
À parte, pegue as palhas reservadas acima e separe as menores para desfiar formando tiras estreitas. Com as palhas maiores serão feitos os embrulhos da pamonha da seguinte forma:
Pegue 2 palhas no sentido do comprimento e sobreponha-as. Coloque o creme de milho (reservado) no meio das palhas. Dobre ao meio a palha de cima e feche o embrulho com a palha de baixo formando um pacote. Amarre bem o pacote com a tira de palha (feita acima). Repita este procedimento até terminar com o creme de milho. Reserve as pamonhas.
Numa panela grande com água fervente coloque aos poucos as pamonhas e deixe cozinhando por 30 minutos. A água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Depois deste tempo retire as pamonhas da água com uma escumadeira. Sirva quente ou fria.

Vinho Quente

 

Ingredientes

• canela em rama
• cravos
• 1 copo de açúcar
• 1 litro de vinho tinto seco
• 1/2 litro de água
• 1/2 maça (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias

Modo de Preparo

Em uma panela queime a metade do açúcar junto com o cravo e a canela, depois acrescente o vinho, já misturado com a água. Coloque a maça e o que sobrou do açúcar, deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Canjica

 

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde ou 5 latas de milho em conserva
• Canela em pó para polvilhar
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de chá de leite

Modo de Preparo

Primeiro retire os grãos de milho, corte-os bem rente ao sabugo, depois bata-os no liquidificador com o leite e peneire apertando bem. Adicione leite condensado e leve ao fogo, mexendo até obter uma textura de creme grosso, coloque leite de coco, mexa mais um pouco para a mistura ficar homogenia e retire do fogo. Despeje em um recipiente circular ou retangular (será o formato que vai ficar a canjica), deixe esfriar, polvilhe a canela em pó por cima e depois é só saborear.

Fonte: http://www.linkatual.com/festa-junina-receitas.html

PÃO COM PRESUNTO

500gr de farinha de trigo

1 saqueta de levedura seca (usei Vahiné)

315 ml de água morna

15 gr de sal

15 gr de açúcar

4 fatias de presunto fatiado fino

4 fatias de fiambre

100gr de queijo mozarella ralado em fio

4 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas

2 colheres de sopa de passas de uvas

Preparação:

Com a máquina do pão, o procedimento é muito simples: colocar a água morna, o sal, o açúcar, a farinha e a levedura (por esta ordem) na máquina de pão. Ligar no programa de amassar e levedar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.

Para quem não tem máquina o procedimento é também simples, embora seja necessário um maior esforço físico: Comece por colocar a farinha na superfície de trabalho.

Abra uma cova ao centro e coloque aí o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura. Amasse bem, sovando e batendo com a massa até esta se apresentar elástica e maleável.

Coloque dentro de uma taça, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora num sítio afastado das correntes de ar (eu costumo levedar dentro do microondas - não há corrente de ar que lá chegue!)

Ao fim desse tempo, quer tenha preparado a massa na máquina ou à mão, estique a massa com o rolo de cozinha formando um rectangulo. Coloque as fatias de presunto, o fimabre, o queijo e polvilhe com as azeitonas e as passas.

Enrole cuidadosamente fechando todas as pontas de modo a que o recheio não saia durante a cozedura.

Leve ao forno quente, 200ºC, durante 40 minutos ou até o pão estar cozido e douradinho.

Deixe arrefecer um pouco e sirva cortado em fatias.

Bom Apetite!

Fonte: http://receitasdadry.blogspot.com.br/

Pão-de-ló - Páscoa

Ingredientes para Pão de Ló de chocolate

• 6 gemas
• 6 claras batidas em neve
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa achocolatado em pó
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo americano de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1.  Primeiramente, você deve batar bem as claras em neve.
2. Em seguida, acrescente o açúcar e o chocolate em pó e vá batendo até a mistura ficar bem consistente e homogênea.
3. Adiante, adicione a farinha de trigo e a água. Bata em velocidade baixa e então vá aumentado. A massa é para ficar lisa.
4. Forneamento: colocar em assadeira retangular mini (de preferência), bem untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido.

Dica: Incremente e pense no recheio para esta massa de pão de ló de chocolate! Pode ser recheio de prestígio, frutas, doce de leite ou qualquer outro recheio especial.

Arroz de Páscoa

 

Ingredientes
1-peito de frango sem pele
3-colheres (sopa) de azeite de oliva
1-cebola pequena ralada
2-xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1-cubo de caldo de galinha
Cerca de 4 xícara(chá) de água quente
½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
1-xícara (chá) de batata palha
1-xícara (chá) de castanha- do- para picadas
Cheiro verde picadinho



Modo de Preparo



1-Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto até ficar macio. Retire do fogo, espere esfriar e cote em cubos pequenos.
2-Aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
3-Junte o arroz e refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha dissolvido na água quente e as passas e cozinhe até ficar macios e soltinho. Desligue o fogo e deixe em repouso com a panela tampada por 7 a 8 minutos.
4- Unte uma frigideira com azeite e doure os cubos de frango aos poucos.
5- Agregue o frango, a batata palha e a castanha ao arroz. Transfira para uma travessa e salpique cheiro verde a gosto.